ササニシキが体質改善・食事療法に使われるのは、モチ米の遺伝子の入っていない昔から日本人が食していたあっさりしたお米なので、日本人の胃腸にとって最適で消化に負担が少ないためです。 滋味深いお米の味がするのに、さっぱりとしていて、食べ飽きません。 コシヒカリ系の遺伝子が全くはいっていない、『昔の日本人が食していたお米』です。